54% חלבון סויה 1 ק"ג

הסויה עשירה מאוד בחלבון, מקלה על תסמיני גיל המעבר בקרב נשים ולמרות שבשנים האחרונות הייתה שנויה במחלוקת, הנחיות התזונה העדכניות בארה"ב מסבירות כי היא מגנה מפני סרטן השד וסוגים נוספים של סרטן.
הסויה היא הקטניייה העשירה ביותר בחלבון. מלבד כמות החלבון, היא מצטיינת גם באיכות החלבון. הסויה מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות בכמות משמעותית, ולכן נחשבת כחלבון מלא.